Cuando el arroz esté hirviendo se añaden los últimos ingredientes para decorar la paella de mariscos. Primero se añaden las gambas y cigalas de forma que queden medio cubiertas de arroz y caldo. Cómo las gambas y las cigalas no sólo le dan un buen sabor a la paella de mariscos, sino que la hacen también más bonita, se deben repartir éstos ingredientes de forma uniforme por toda la paella.
A continuación sólo queda añadir los mejillones. Estos se clavan, al igual cómo en el caso de la paella mixta, en el arroz, de forma que sus puntas sobresalgan de la paella. En la fotografía se muestra cómo debe quedar una paella de mariscos tras añadir todos los ingredientes. Ahora sólo queda esperar hasta que el arroz se termine de hacer (ver siguiente página).