Aus ganz praktischen Gründen sind die Paellagasbrenner immer rund. Dadurch wird die Hitze optimal an die Paellapfanne weitergeleitet. Je nach Größe der verwendeten Pfanne muss auch der Brenner ausgewählt werden. Ein guter Brenner sollte aus zwei, ein großer Brenner (für sehr große Pfannen) auch mal drei, Brennkammern bzw. „Ringen“ bestehen. Diese können unabhängig von einander reguliert werden. Dadurch lässt sich die Paella optimal zubereiten. Die verwendete Paellapfanne sollte immer etwas größer als der Brenner sein. Die Paellapfanne sollte also leicht über den Brenner herausragen.
Es gibt drei verschiedene Arten von Paellagasbrennern bzw. Zubehör. Die meist verwendeten sind die Gasbrenner die primär im Außenbereich eingesetzt werden. Diese werden über einen Schlauch an eine Gasflasche angeschlossen. Viele Menschen verwenden diese auch bei schlechtem Wetter im Innenbereich. Dafür gibt es eigentlich noch Sonderlösungen die eine höhere Sicherheit bieten (wegen Gas in geschlossenen Räumen). Es gibt auch Gasbrenner die auf einen Gasherd gestellt werden können und das Gas aus dem Gasherd umleiten (sehr selten). So spart man sich aber die Gasflasche.
Zwischen Gasflasche und Gasbrenner kommt noch ein Druckminderer (ungefähr 8-12€). Hier sollte man keine Billigware kaufen und drauf achten, dass die Geräte der europäischen Norm 90/396 CE entsprechen (Aufdruck auf Verpackung oder Gerät).
Welches Gas wird zum Paella Kochen verwendet?
An einen Paellagasbrenner können verschiedene Gasflaschen angeschlossen werden. Man muss für jede Art von Gasflasche nur den richtigen Druckminderer besitzen. Meistens werden Butan- bzw. Propangasflaschen verwendet. Aber auch Kampinggasflaschen können verwendet werden.
Hier findest du verschiedene Paellabrenner. *
Sicherheitshinweis:
Paellagasbrenner sind sicher wenn sie der europäischen Norm entsprechen. Trotzdem müssen ein paar Sachen beachtet werden:
- Vor jedem Gebrauch auf den Zustand des Brenners und des Gasschlauches achten. Ein älterer, poröser Schlauch muss umgetauscht werden. Diese Schläuche haben extra ein Haltbarkeitsdatum aufgedruckt.
- Das Gas direkt nach dem öffnen des Gashahns entzünden damit das Gas direkt verbrannt wird und sich nicht im Raum verteilt.
- Keine Gasbrenner im Innenraum verwenden die nicht dafür zertifiziert sind.
- Falls die Paellapfanne bzw. der Gasbrenner auf einen Ständer (z. B. Dreibein) gestellt wird immer drauf achten, dass dieser stabil ist.
- Den Gasbrenner immer nur an sicheren Orten verwenden (kein Wind, nicht bei großer Trockenheit, etc.)
- Gasbrenner und Gasflaschen bei Benutzung nicht aus den Augen lassen wenn kleine Kinder in der Nähe sind.
- Gasbrenner nicht verschieben wenn er gerade verwendet wird.