No sólo en la Comunidad Valenciana se celebran concursos de paella sino en tódo el territorio español. El concurso más importante de paellas a nivel internacional es el concurso de la ciudad de Sueca. Desde el año 1961 se celebra anualmente el Concurso Internacional de Paellas de Sueca en la que participan cocineros de todo el mundo. La paella que se cocina en el concurso es la auténtica paella valenciana. El nivel es muy alto. El número de participantes está limitado a cuareinta cocineros profesionales. Para participar es necesario acreditar que están en activo y que participan para representar su restaurante o empresa. Mediante el concurso internacional de paellas en Sueca se intenta establecer unas normal de calidad y que en los restaurantes se elaboren paellas valencianas según las recetas tradicionales.
En el concurso de paellas de Sueca se reparten premios a las tres mejores paellas, a la mejor paella realizada por un cocinero de fuera de la Comunidad Valenciana y otro a la paella cocinada por un cocinero de fuera de España. En otros concursos de paella de otras ciudades se premian también otros aspectos cómo la mejor decoración o la paella más original. Durante las fiestas de las Fallas de Valencia también se celebran varios concursos de paellas o alternativamente se celebran fiestas en las que todos los que quieran pueden cocinar su paella en la calle. Tanto en éstas fiestas cómo en los concursos de paella, éstas se suelen hacer casi siempre con fuego de leña, la forma tradicional de hacerla. En algunos de éstos eventos también se cocinan paellas gigantes para cientas o incluso miles de personas. Para ello se usan paellas o paelleras (sarténes) especiales de gran tamaño y muchos kilos de ingredientes. Los concursos de paella y las paellas gigantes son un gran evento que atráe a muchos visitantes a las ciudades dónde se organizan.